Panna cotta alle mandorle con frutti di bosco al mirto bianco
Servings: 10 vasetti
Ingredients
Panna cotta alle mandorle
- 500 ml Panna fresca
- 400 ml Latte di mandorla
- 100 g Zucchero semolato
- 10 g Miele
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 10 g Gelatina in fogli
Composta di frutti di bosco al mirto bianco
- 450 g Frutti di bosco
- 50 ml Mirto bianco
- succo di mezzo limone
Instructions
Composta di frutti di bosco al mirto bianco
- Lavare e asciugare i frutti di bosco. Metterli in padella a fuoco vivo mescolando frequentemente sino a che non tirano fuori la loro acqua.
- Aggiungere il succo di limone e il mirto portare a ebollizione e cuocere per ancora un minuto.
- Lasciare raffreddare.
Panna cotta alle mandorle
- Ammollare in acqua ben fredda la gelatina.
- In un pentolino portare a bollore il latte di mandorla, la panna e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino ad assorbimento.
- Versare nei bicchieri e lasciar raffreddare. Una volta a temperatura ambiente riporre in frigo a rassodare (almeno 4 ore).
Montaggio
- Versare la composta di frutti di bosco sulla panna cotta e decorare a piacere. Io ho usato le mandorle a lamelle.