Acciuleddi
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Ingredients
- 250 g Semola fine
- 250 g Farina 00
- 1 Uovo
- 80 g Acqua
- 20 g Acquavite (in alternativa una buona grappa secca)
- 50 g Zucchero semolato
- 100 g Strutto
- 5 g Sale
- Scorza di un limone
- Olio di semi
- 300 g Miele
Instructions
- In una ciotola inserire le farine lo zucchero, il sale, la scorza di limone e l'uovo, iniziare a mescolare. Aggiungere lo strutto e sabbiare, impastando con la punta delle dita.
- Aggiungere a poco a poco l'acqua e l'acquavite, impastare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far riposare l'impasto avvolto nella pellicola per circa un'ora.
- Formare dei filoncini di pasta e intrecciarli come nel video sino a formare delle piccole matasse.
- Friggere gli acciuleddi in abbondante olio di semi.
- In un pentolino scaldare il miele per renderlo più fluido. Ripassare gli acciuleddi nel miele caldo, riporli su un piatto da portata.