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Metti una sera a cena a casa di amici, metti che ti impossessi della cucina e su due piedi viene fuori una pasta da leccarsi i baffi: fusilloni gamberetti, zucchine e pesto di pistacchio. Il formato di pasta deve essere bello grande così da catturare tutto il condimento, noi abbiamo…
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In questo periodo mi sento molto isolana ed isolata. Credo che sia un sentimento diffuso per chi vive sulle Isole, il mare ti protegge e ti divide, ti ispira e ti limita in egual misura e contemporaneamente. Io isolana ci sono nata e ci sono rimasta pur cambiando isola, così…
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Voi lo guardate il programma televisivo “Cucine da Incubo“?! Del famoso Chef Antonino Cannavacciuolo. Noi ne andiamo matti! Perché aldilà dello show ci sono dei momenti in cui lo chef a partire da quattro ingredienti precisi, con mani sapienti, crea piatti fenomenali.In effetti la cucina per essere buona non ha…
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Questa ricetta è rimasta tra le cose da scrivere per anni. L’ho preparata a Cagliari in una sera del 2017. Avevo ricevuto in dono dell’ottimo riso Passiu e avevo dei porcini raccolti da mio padre: il matrimonio è stato perfetto. Poi la ho dimenticata nel cassetto delle ricette fatte, ma…
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Non di soli spaghetti vive l’uomo. Ci sono formati di pasta quasi dimenticati che con silenziosa devozione eseguono il loro servizio di raccoglitori di sugo. Silenziose forme dorate che abbracciano sughi densi e saporiti per regalarci pranzi e cene di livello. Come queste eliche giganti del Pastificio di Martino che sono…
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Molto prima dei programmi di chef stellati in tv, molto prima dei tanti talent di cucina è stato mio padre a insegnarmi che la pasta (alcuni tipi di pasta) va saltata in padella e mantecata con la sua acqua di cottura. Solo così si crea quella meravigliosa cremina che avvolge…
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Se a una donna proponete di provare un gioiello state pur certi che le brilleranno gli occhi. Se a un food blogger proponete di provare un nuovo riso state pur certi che le brilleranno gli occhi. Se a una donna food blogger proponete di provare il nuovo “Riso Gioiello” di…
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La ricetta di oggi non è inedita, con questa “Insalata di fregola alla catalana di gamberi” partecipo al contest de “La Casa del Grano“, del quale attendo fiduciosa l’esito! (si vincono 8 kg di pasta nei formati tipici sardi). Questa fregola nasce dalla fusione di molte tradizioni, la prima quella…
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Se dico GIALLO penso limone. Sino a qualche hanno fa lo odiavo come colore, sui vestiti era un tabù troppo “sprammato “(ndr. termine sardo che indica un colore molto acceso). Ora lo adoro. Strana la vita. In cucina con i limoni è sempre stato amore (e lo è tuttora), avete presente…
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Domenica è stato l’8 dicembre che ufficializza l’ingresso nel periodo natalizio. E anche sui blog è un tripudio di panettoni, pandori e dolci a tema. Io ancora non sono entrata a pieno nello spirito, quindi vi propongo una ricetta che mi ha folgorato! L’accostamento dei sapori è perfetto, ma d’altronde…
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