Era Ora… Un menù degustazione!
22 Febbraio 2024
- by Il Quadernino Rosso
Breve racconto del primo menù degustazione da Era Ora
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Breve racconto del primo menù degustazione da Era Ora
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Non di soli panettoni vive il lievitista seriale e siccome in questo periodo autunnale la zucca è particolarmente semplice da reperire direi che provare questa pizza crema di zucca, provola e speck diventa quasi un obbligo! La crema di zucca dolce e avvolgente rincorre ad ogni morso la sapidità dello…
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La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere. Superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria Pellegrino Artusi Direi che questa citazione di uno dei più celebri critici gastronomici della storia sia perfetta per descrivere la nostra ricetta di oggi.Gli impasti ad alta idratazione…
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Questa pizzeria con l’animo diviso tra la Sicilia e la Campania si trova nel pieno cuore dell’isoletta di Ortigia.All’ingresso la sala è moderna e accogliente con il forno a vista, mentre delle scalette semi nascoste conducono in una saletta più piccola e raccolta con le pareti in pietra e gli…
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Questo mio piccolo angolo ha cambiato arredo…di nuovo!!! Sarà la forma definitiva?! Non credo. È nato un piccolo logo e un’immagine che rappresenti la filosofia di questo spazio: un quaderno e dei mestoli. Ad indicare che anche in cucina per migliorare si deve studiare e, ovviamente, questi studi devono essere…
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