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Metti una sera a cena a casa di amici, metti che ti impossessi della cucina e su due piedi viene fuori una pasta da leccarsi i baffi: fusilloni gamberetti, zucchine e pesto di pistacchio. Il formato di pasta deve essere bello grande così da catturare tutto il condimento, noi abbiamo…
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In questo periodo mi sento molto isolana ed isolata. Credo che sia un sentimento diffuso per chi vive sulle Isole, il mare ti protegge e ti divide, ti ispira e ti limita in egual misura e contemporaneamente. Io isolana ci sono nata e ci sono rimasta pur cambiando isola, così…
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Voi lo guardate il programma televisivo “Cucine da Incubo“?! Del famoso Chef Antonino Cannavacciuolo. Noi ne andiamo matti! Perché aldilà dello show ci sono dei momenti in cui lo chef a partire da quattro ingredienti precisi, con mani sapienti, crea piatti fenomenali.In effetti la cucina per essere buona non ha…
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Non di soli spaghetti vive l’uomo. Ci sono formati di pasta quasi dimenticati che con silenziosa devozione eseguono il loro servizio di raccoglitori di sugo. Silenziose forme dorate che abbracciano sughi densi e saporiti per regalarci pranzi e cene di livello. Come queste eliche giganti del Pastificio di Martino che sono…
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Molto prima dei programmi di chef stellati in tv, molto prima dei tanti talent di cucina è stato mio padre a insegnarmi che la pasta (alcuni tipi di pasta) va saltata in padella e mantecata con la sua acqua di cottura. Solo così si crea quella meravigliosa cremina che avvolge…
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