Fusilloni zucchine, gamberetti e pesto di pistacchio
Preparazione40 minutimin
Cottura20 minutimin
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana, Mediterranea, Siciliana
Keyword: Gamberetti, Pasta, Pistacchio, Primi Piatti, Zucchine
Servings: 4persone
Equipment
Bimby
Frullatore
Ingredients
500gPasta io Fusilloni Rummo
150gGamberettiquelli di nassa sono perfetti
1Zucchina
150gPistacchi sgusciati
50gMandorle sgusciate
50mlOlio EVO
1Spicchio d'aglio
Sale
Pepe
Instructions
Per il pesto:
Nel boccale del Bimby (o in un frullatore potente) inserire i pistacchi, le mandorle, sale, pepe e 50 ml di olio. Frullare sino ad ottenere una pasta a grana molto fine.
Per il condimento:
Tagliare a rondelle le zucchine. Pulire i gamberi.
In una padella scaldare un filo d'olio e farlo insaporire con l'aglio. Spadellare le zucchine sino a cottura. Aggiungere i gamberi.
Pasta:
Bollire la pasta in abbondante acqua, due minuti prima della fine della cottura scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il condimento.
Aggiungere due cucchiai di pesto e un mestolo di acqua di cottura. Mantecare la pasta e servire.