Burger buns agli spinaci
Servings: 12 Panini
Equipment
- Impastatice (a bracci tuffanti o planetaria)
Ingredients
- 474 g Farina di media forza
- 150 g Pasta madre solida
- 12 g Lievito di birra fresco
- 12 g Zucchero semolato
- 231 g Latte intero
- 12 g Sale
- 60 g Burro
- 120 g Spinaci freschi
- q.b. Pepe nero
- Semi misti per decorare
Instructions
- Ripassare in padella gli spinaci con un po' d'aglio. Farli raffreddare e frullarli insieme al latte.
- Nella ciotola dell'impastatrice inserire tutti gli ingredienti e impastare a velocità media sino a quando non si ottiene un impasto ben incordato.
- Sul piano arrottondare l'impasto. Riporlo in una ciotola a puntare per 15 minuti.
- Formare le palline del peso desiderato e riporle a lievitare a temperatura ambiente sino al raddoppio.
- Inumidire la superficie con del latte e decorare con i semini.
- Cuocere in forno statico a 220°C per 7-8 minuti.