Insalata di fregola alla catalana di gamberi
La ricetta di oggi non è inedita, con questa “Insalata di fregola alla catalana di gamberi” partecipo al contest de “La Casa del Grano“, del quale attendo fiduciosa l’esito! (si vincono 8 kg di pasta nei formati tipici sardi).
Questa fregola nasce dalla fusione di molte tradizioni, la prima quella sarda (o meglio mediterranea) di servire i crostacei in insalata insaporiti da pomodorini, cipolle e sedano. La seconda è di ispirazione un po’ sicula e sta nella cottura della fregola che viene lessata e servita fredda come il cous cous, suo lontano cugino.
Sono molto soddisfatta del risultato.
Il piatto è versatile, si può servire come antipasto, come primo tiepido oppure come piatto unico. Inoltre può essere preparato in anticipo, cosa molto utile se si hanno ospiti a cena.
